Home Genuss ARTE würdigt maltesische Küche: Sieben Rezepte zum Nachkochen für zu Hause

ARTE würdigt maltesische Küche: Sieben Rezepte zum Nachkochen für zu Hause

von Anna Müller
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Der deutsch-französische TV-Sender ARTE bringt in den Kurzdokus „Geschmackssache“ verschiedene kulinarische Spezialitäten der maltesischen Küche auf die Bildschirme. Im Rahmen der Sendung „Stadt Land Kunst“ werden in der Miniserie ab dem heutigen Donnerstag, dem 14. Oktober, bis Dienstag, dem 7. Dezember 2021, wöchentlich in knapp fünf Minuten Rezepte zum Nachkochen vorgestellt.

Besuch in Landesküchen rund um die Welt

In den Folgen von „Stadt Land Kunst“ lädt der Kultursender täglich auf eine Reise an besondere Orte weltweit ein, die sich durch künstlerisches, kulturelles oder landschaftliches Erbe besonders auszeichnen. Eingebettet in die Sendung, verschafft die Kurzdoku „Geschmackssache“ Einblicke in traditionelle Spezialitäten der unterschiedlichsten Landesküchen rund um die Welt. Das Format stellt vielfältige und gleichzeitig unkomplizierte Gerichte zum Nachkochen am eigenen Herd vor.

Maltesische Gerichte zum Selbermachen

In sieben Episoden präsentieren erfahrene Chefs de Cuisine sowie Hobbyköche jeweils eine landestypische Köstlichkeit: Zwischen Mitte Oktober und Dezember sind es einmal pro Woche nun maltesische Delikatessen. Die Rezepte variieren zwischen süßen und herzhaften Gerichten, laden zum Nachmachen und anschließendem selbst Verkosten ein. Bereits von der idealen Auswahl der Zutaten bis hin zum dekorativen Serviervorschlag, liefert die Miniserie Tipps und Tricks für das perfekte kulinarische Erlebnis. Zudem bietet das Format Hintergrundwissen und nützliche Ratschläge zu den inseltypischen Mahlzeiten. Diese erleichtern das Kochen und begeistern die eingeladenen Gäste im heimischen Wohnzimmer.

In der ersten Folge vom heutigen Donnerstag bereitet Maria gefüllte Rindsrouladen zu: Dünne Scheiben Rindfleisch werden um eine Füllung aus Schweinehack, Parmesan, Paniermehl und Ei gewickelt. Dann kommt die Roulade, zusammen mit etwas Gemüse, in den Ofen. Nach der Ausstrahlung kann das Video zu dem Schmorgericht auch in der Mediathek abgerufen werden unter: https://www.arte.tv/de/videos/105891-004-A/malta-marias-gefuellte-rindsrouladen/

Förderung der maltesischen Gastronomie

Im Herzen des Mittelmeers gelegen, stellt Malta eine gastronomische Destination dar, die eine besonders große Diversität an Spezialitäten mitbringt: Die Einflüsse sind so zahlreich, wie die Zivilisationen, die die Geschichte des Landes geprägt haben. Sie kombinieren mediterrane und britische Einflüsse; orientalische Noten ergänzen die facettenreiche kulinarische Fusion, die sich über Jahrhunderte entwickelt hat. Die individuellen, unnachahmlichen Aromen sind bis heute eine echte Gaumenfreude. Um dieses Erbe und die kulinarische Diversität des Archipels zu würdigen, fördert das Maltesische Fremdenverkehrsamt die lokale und nachhaltige Gastronomie u.a. mit Projekten wie der „Taste History“. Hier wird Geschichte genussvoll erlebbar gemacht. Die schmackhafte Gelegenheit für Interessierte, typisch maltesische und mediterrane Geschichte zu verkosten, gibt es aber nicht nur direkt auf der Sonneninsel – mit ARTE wird maltesischer Genuss auch ganz einfach zu Hause nachkochbar.

Übersicht der Ausstrahlungen

Bragioli

Erstausstrahlung: Donnerstag, 14. Oktober 2021 um 13:00 Uhr

Wiederholung: Freitag, 15. Oktober 2021 um 8:30 Uhr

Maltesisches Trifle

Erstausstrahlung: Dienstag, 19. Oktober 2021 um 13.00 Uhr

Wiederholung: Mittwoch, 20. Oktober 2021 um 8:30 Uhr

Tuna Fish

Erstausstrahlung: Mittwoch, 10. November 2021 um 13.00 Uhr

Wiederholung: Donnerstag, 11. November 2021 um 8:30 Uhr

Kusksu Bil-Ful

Erstausstrahlung: Mittwoch, 17. November 2021 um 13:00

Wiederholung: Donnerstag, 18. November 2021 um 8:30 Uhr

Stuffat tal-Fenek

Erstausstrahlung: Dienstag, 23. November 2021 um 13:00 Uhr

Wiederholung: Mittwoch, 24. November 2021 um 8:30 Uhr

Pastizzi und Qassatat

Erstausstrahlung: Mittwoch, 1. Dezember 2021 um 13:00 Uhr

Wiederholung: Donnerstag, 2. Dezember 2021 um 8:30 Uhr

Pumpkin Pie

Erstausstrahlung: Dienstag, 7. Dezember 2021 um 13:00 Uhr

Wiederholung: Mittwoch, 8. Dezember 2021 um 8:30 Uhr

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