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Hubenbauer – Familiengeführte Hofliebe in Vahrn (Südtirol)

von David

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Der denkmalgeschützte Ansitz „Hubenbauer“ wurde erstmals im Jahre 1197 erwähnt. Familie Stolz hat das Gebäude im Jahr 2002 mit viel Rücksicht auf historische Elemente und viel Liebe zum Detail renoviert.

Seit 2010 wird beim Hubenbauer auch selbst Bier gebraut. In der neuen Brauerei, die 2018 gebaut wurde, werden zurzeit 10 verschiedene Biere gebraut.

Auf den Tellern werden fast ausschließlich selbst erzeugte Lebensmittel vom Hof serviert. Zudem macht Lisi auch hofeigenes Speiseeis, das nicht mehr wegzudenken ist.

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Hubenbauer - Familiengeführte Hofliebe in Vahrn (Südtirol)

Im Jahr 2010 haben Alex Stolz und sein Kumpel Gregor Wohlgemuth begonnen eine spinnete Idee in die Wirklichkeit umzusetzen: selber Bier zu brauen. Die Idee kam spontan: Alex mochte Bier eigentlich nicht sooo gern und konnte sich mit dem am Markt erhältlichen Angebot nicht recht anfreunden. Kurzum haben die zwei Freunde dann beschlossen sich selbst „Etwas“ zu brauen, das ihnen auch schmeckt.

Seitdem fließt das Bier in Strömen, sogar so viel, dass 2018 ein Teil des Hubenbauers umgebaut wurde und heute die neue, professionelle Brauerei die wöchentlich alle Gäste mit vielen Litern Bier versorgt.

TIPP: Was keiner weiss – Im Hubenbauer gibt es ein zusätzliches kleines “Entertainment-Programm”. Der Opa der Familie Stolz (Wie wir vermuten) sorgt für strahlende Kinderaugen mit seinen kleinen Zaubertricks. Die kleinen aber feinen Zaubertricks sind so gut, dass sogar wir selbst nicht wirklich herausgefunden haben wie er das macht.

Törggelen? Ja Klar!

Der Hubenbauer in Vahrn ist über die Gemeindegrenzen heraus bekannt als TOP-Törggele-Lokal. Gäste erleben hier die 5. Jahrezeit in Südtirol aus nächster Nähe. Das macht diese – von weitem betrachtet – ehr unscheinbare Location zu einem absoluten Geheimtip in Südtirol.

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Hubenbauer - Familiengeführte Hofliebe in Vahrn (Südtirol)

Was gibt`s zu Essen beim Hubenbauer?

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Hubenbauer - Familiengeführte Hofliebe in Vahrn (Südtirol)

Hier kräht täglich der Rote Hahn (Südtiroler Bauernhof Gütesiegel).
frische, hofeigene Produkte aus Rebe, Staude, Weide und Feld sind beim Hubenbauer Lebensbasis. Die Chefs überwachen und schmeißen selbst die Küche, quasi als Koch und Qualitätsmanager in einem. Wer meint das es hier industrielles Fleilch gibt kann also lange suchen.

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Hubenbauer - Familiengeführte Hofliebe in Vahrn (Südtirol)

Auf der Speisekarte findet man natürlich ausschließlich lokale Spezialitäten. Beim Hubenbauer gilt: Slow Food statt Fast Food. Ankommen sitzen, gießen und als Freund wieder gehen. Wer etwas besonderes sucht, der kommt hier auch ganz auf seine Kosten. Von spanendem und leckerem Tatar (Vorspeise) bis hin zu ausgefallen – ja sogar verrückten – Eiskreationen ist hier für jeden Geschmack etwas dabei.

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Hubenbauer - Familiengeführte Hofliebe in Vahrn (Südtirol)

Landwirtschaft rund um den Hubenbauer

Als klassischer Bauernhof bewirtschaftet, erntet der Hubenbauer seit jeher die eigenen Felder und Wiesen. Biggi säht, jätet, gartelt, wühlt, pflückt, sticht, wässert, gräbt, sammelt egal ob Hopfen fürs Bier, Trauben für den Wein, Gemüse und Salat für die Küche, Beeren fürs Eis oder Eier für die Mehlspeisen. Auch Senior Erich bearbeitet mit viel Leidenschaft und Freude alles was aus weiter Flur kommt.

Frei nach dem Motto: “HubenBAUER sein ist ein Life-Style: der Traktor ist sein Ferrari.”

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Hubenbauer - Familiengeführte Hofliebe in Vahrn (Südtirol)

Hier findet man den Hubenbauer

Wer jetzt Lust bekommen hat den Hubenbauer einmal selbst zu erleben und zu erkunden, für den haben wir hier alle Infos einmal komplett zusammengestellt:

Die Küche ist am Montag, Donnerstag, Freitag und Samstag in der Zeit von 12-21 Uhr geöffnet. Am Dienstag und Mittwoch nur von 12-13 Uhr. Sonntags gibts die guten Mahlzeiten von 12-20 Uhr. Das ganze gilt in den Monate April bis Dezember.

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Hubenbauer - Familiengeführte Hofliebe in Vahrn (Südtirol)

Wer Lust auf ein zünftiges Bauernfrühstück hat, der kann das auch bei Hubenbauer stilecht genießen. Hier zu ist jedoch eine Reservierung erforderlich. Das Bauernfrühstück gibts von April bis August in der Zeit von 9-12 Uhr. Die Reservierung kann telefonisch unter: +39 0472 83 00 51 oder per E-Mail unter [email protected] erfolgen.

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